Dia de Brassagem - Cerveja Junina

 Hoje é dia de BrassagemPara começar, pegar água na Minalba, lá tem uma bica pública e lá abasteci meus galões, 5 galões de 20 litros e 2 de 10 litros.Não é por falta de água que não vamos fazer cerveja.Vamos a Receita:12 Kg de Malte Pilsen Barley (Uruguaio) 0,5 Kg de Malte Viking Caramel...

Colocando gás na Cerveja de Maracujá

Hoje foi dia de colocar gás na CervejaFiz uma carbonatação forçada, porém coloquei 2 kg de CO²  O barril deve ter ficado com uns 52 litros de cerveja, quase sem headspace,  deu bastante trabalho para carbonatar, mais de 20 minutos sacudindo o barril e todas as vezes que abertos...

Clarificação da cerveja

Boa noite. Hoje foi dia de colocar gelatina na cerveja250 ml e água e um sachê de 12 gramas de gelatina a 65 grausTambém foi dia de experimentar a cervejaComo ainda não está clarificada e tem muita levedura ficou difícil de avaliar, mas o sabor de maracujá é incontestável. Tanto o ainda como no...

Cerveja de Maracujá

Receita 10 Kg de malte Pilsen 0,500 gramas de malte carafa 150  Rampas de Temperatura: 68 graus por 70 minutos  Lavagem dos Grãos 75 graus  Clarificação por 30 minutos a 75º graus  Fervura por 60 minutos 1ª Adição de Lúpulo - 10 gramas de El Dorado a 60 minutos 2º...